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機關(guān)單位食堂采購模式與規(guī)范

       機關(guān)單位或者事業(yè)單位考察食堂承包食材配送公司,一般都會采用食堂招標(biāo)模式,與其他單位學(xué)校配送模式上有所差別,下面天天生鮮配送公司和大家了解下廣州機關(guān)單位事業(yè)單位餐飲材料食堂承包蔬菜配送服務(wù)。

機關(guān)單位一般采用的食堂招標(biāo)模式,一般分為商務(wù)技術(shù)分和價格分,兩者合計高者中標(biāo)。 政府機關(guān)食堂如有蔬菜、肉類、糧油等食堂食材配送的需求,一般會像我們配送公司一樣通過投遞標(biāo)書,與各大同行公平競爭,雙方達(dá)成意向后,簽訂合同,蔬菜配送公 司按照合同規(guī)定的時間每天按時按量送往機關(guān)單位指定的地點,由機關(guān)單位的IQC檢驗合格后,在送貨單上 簽名,不合格,則由蔬菜配送公司及時補送。機關(guān)單位下單的方式:機關(guān)單位指定食堂管理人員在每天的17:00前將食堂第二天所需要的蔬菜肉類食材種 類以及數(shù)量可以選擇以電話、傳真或者微信的形式告知蔬菜配送工作人員。

食堂承包:
  承包模式:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
  就餐模式:自由就餐,所謂的自由就餐模式就是:消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。
  食材蔬菜配送:
  采購部:采購部會根據(jù)客戶在客服人員處的下單,根據(jù)食材的數(shù)量與種類去供應(yīng)商采購,采購過程中會優(yōu)先考慮合適的供應(yīng)商,例如有自主的種植基地、養(yǎng)殖場等等,確保食材源頭的質(zhì)量。直接配送:如機關(guān)單位對于所下單的食材沒有特殊要求,則由蔬菜配送公司員工對蔬菜肉類進行挑選、檢驗 、包裝后即送往機關(guān)單位。

半成品配送:配送的蔬菜和肉類都需要經(jīng)過QC檢驗合格,熟菜需要去根,去老葉;肉類需要去皮毛,沖洗干 凈等等,然后送往機關(guān)單位。

精加工配送:除了蔬菜去老葉,肉類去皮毛外,還需要根據(jù)客戶的要求,對蔬菜或肉類切配成塊、片、段、 沫等等,真正做到一步到鍋。對于一些糧油、副食品類,根據(jù)機關(guān)單位的要求,必須經(jīng)過QC檢驗合格后才能 發(fā)貨給單位。

倉儲中心:食材進入倉儲中心之前,將進行再一次安全監(jiān)測,專業(yè)的人員、先進的設(shè)備,確保進入倉儲保鮮中心的食材是安全的,蔬菜是否有農(nóng)藥殘留、肉類是否是放心肉等等。

 4.機關(guān)食堂食材配送結(jié)款方式
 
    機關(guān)單位所下的食材采購單與蔬菜配送公司核對,定期結(jié)算。

 

 
 

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