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醫院食堂如何做好疫情防控工作?

醫院食堂如何做好疫情防控工作?

2020年年初,新型冠狀病毒肺炎疫情來得突然,形勢非常嚴峻,牽動著全國人民的心。有效開展新型冠狀病毒感染的肺炎救治工作,保障廣大人民群眾和醫務人員的健康與生命安全,維護社會穩定。
醫院食堂管理部門應積極履職,嚴格按照《機關企事業單位內部食堂、餐廳預防新型冠狀病毒感染的肺炎操作規范》執行,采取了一系列的有效措施,把好食品安全衛生關,杜絕一切可能存在的感染風險。


醫院食堂是人員密集場所之一,疫情防控工作不容忽視。醫院食堂的防控工作主要從下面五個方面入手:

 
一、加強食堂人員管理
對食堂在崗的所有從業人員進行摸排,并嚴格按照疫情防控相關要求進行管理。要求所有服務人員,實行測溫上崗;堅持員工上崗洗手、消毒工作;作業期間必須全程佩戴口罩、手套,同時加強員工相關防疫知識培訓。
    
二、把握好原材料控制關
在特殊時期尤其要確保原材料來源的可靠性,嚴格落實食品采購、進貨查驗和索證索票制度,禁止采購野生動物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料,供貨商應出示對應貨品的檢驗檢疫票證,配送人員需佩戴好口罩。
 
三、疫情防控分散就餐
疫情期間食堂改變供餐模式,暫停人員集中就餐,實行打包分散就餐,同時加大送餐服務力度,盡可能減少職工、患者到食堂就餐的人數,降低就餐人員交叉感染的風險,有效防控疫情。
 
四、落實食品留樣制度
加強食品留樣管理制度,讓食品有源可溯,有據可查,使患者和職工能夠安心就餐。
 
五、嚴抓消毒清潔制度
加強食堂環境衛生管控,每餐應對就餐大廳、配菜間、備餐間等操作間進行消毒,并做好消毒登記。

 

結合醫院食堂工作實際,切實落實各項防控措施,全力以赴,團結一心,一定能夠打贏這場疫情防控阻擊
 

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