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醫院食堂后勤管理具體實施方案

醫院食堂后勤管理是醫療食堂改革過程種一個頗為主要的環節，下面幾大方面可以最大限度保障醫院食堂后勤。
1.增設售飯點
為滿足患者及家屬在就醫過程中的全方位需求，遵照院領導的指示，總務科經與食堂商議，在手術等候區增設售飯點，采取廚房配餐、封閉式餐車運送、現場售賣的方式，既保障食品安全衛生，又方便了來院就醫患者的就餐。

2.成立伙食管理委員會
醫院可專門成立伙食管理委員會，結合病房工休座談會，多渠道征詢伙食改進意見建議；增強食品原材料安全和衛生監管；加強飯菜保溫、送餐及時性等餐飲標準化管理；增設患者開水間，免費提供熱水；改造專門的患者陪護、家屬餐廳；在患者陪護餐廳集中設置自助煲湯、炒菜區；上線病房個性化智能點餐系統……一系列措施顯著改善患者在醫院的飲食體驗。
3. 飯菜親自送到病房
醫院面對的是很多行走不便的病人，醫院食堂的工作人員可以早上到各病房施行點餐模式，再到用餐時間準時送到病房里來，方便各病人飲食用餐。
4.設有特殊飲食
醫院每個病人的病情與飲食都密切相關，因此醫院分為普通飲食、治療飲食、藥膳和炒菜幾類。并設有特殊飲食營養師為特殊病人量身定做的病號飯。如針對糖尿病患者，營養師結合疾病要求和患者口味喜好制定的菜譜是番茄木耳魚塊、綠色蔬菜和1兩飯，控制攝入熱量的同時還保證了營養均衡；根據痛風病人低脂低鹽、低嘌呤的飲食原則，營養師為這類病人制定的菜譜是黃瓜絲炒蛋、枸杞冬瓜和2兩飯，雞蛋富含必需氨基酸的優質蛋白，且嘌呤含量低，冬瓜具有潤肺生津、利尿消腫的作用，都很適合痛風患者食用。
患者的飲食搭配不僅有利于促進患者的疾病康復，更能因為營養師為特殊患者的特殊膳食搭配而避免患者并發癥的發生。
若每個醫院食堂能做到如此，病人的飲食好，心情好，對病人本身病情都有很大的幫助，所以做好醫院食堂是非常重要的。

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